간장 제조에 많이 이용되는 곰팡이는?

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식품산업기사(구)

간장 제조에 많이 이용되는 곰팡이는?

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간장 제조에 많이 이용되는 곰팡이는?

Asperillus oryzae

Rhizopus delemar

Penicillium chrysogenum

Mucor mucedo

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