항생물질의 낮은 농도에 견디고 정상 발효를 행하는 내성균주의 사용

공장과 그 주변을 청결히 하고 용기의 가열살균, 약제 사용 등을 통한 살균 철저

숙주를 바꾸는 rotation system 의 실시

온도, pH 등 환경조건의 변화