감의 탈삽공정의 원리는?
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감의 탈삽공정의 원리는?
탄닌이 없어지고 당이 생기기 때문
수용성 탄닌이 물에 녹아서
떫은 탄닌이 불용성으로 되기 때문
단맛이 생성되기 때문에
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감의 탈삽공정의 원리는?
탄닌이 없어지고 당이 생기기 때문
수용성 탄닌이 물에 녹아서
떫은 탄닌이 불용성으로 되기 때문
단맛이 생성되기 때문에