연유 제조시 유당과 단백질이 가열에 의하여 어떤 색소를 형성하는가?
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연유 제조시 유당과 단백질이 가열에 의하여 어떤 색소를 형성하는가?
melanoidine 색소
carotenoid 색소
nathocyanin 색소
myoglobin 색소
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