통배추김치의 제조공정으로 가장 적당한 것은?
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통배추김치의 제조공정으로 가장 적당한 것은?
배추다듬기 → 절임 → 세척 → 탈수 → 양념혼합
배추다듬기 → 절임 → 탈수 → 세척 → 양념혼합
배추다듬기 → 세척 → 탈수 → 절임 → 양념혼합
배추다듬기 → 반건조 → 세척 → 절임 → 양념혼합
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