전분의 노화에 영향을 미치는 인자가 아닌 것은?

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식품산업기사(구)

전분의 노화에 영향을 미치는 인자가 아닌 것은?

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전분의 노화에 영향을 미치는 인자가 아닌 것은?

전분의 종류

amylose와 amylopectin의 함량

팽윤제의 사용

각종 유기 및 무기이온의 존재

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