가당연유 제조시 예비가열을 하는 목적으로 가장 부적합 한 것은?
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가당연유 제조시 예비가열을 하는 목적으로 가장 부적합 한 것은?
제품에 유해한 세균, 효소를 파괴하여 본존성을 높인다.
설탕의 용해를 쉽게 한다.
증발기 내에서 눌어붙는 것을 막아준다.
제품의 풍미를 좋게 해준다.
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