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홈 > 학습하기 > 식품산업기사(구)
식품산업기사(구)
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
2002년03월10일
2002년05월26일
2002년08월11일
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2006년05월14일
2007년03월04일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년07월27일
2009년03월01일
2009년05월10일
2009년07월26일
2010년03월07일
2010년05월09일
2010년07월25일
2011년03월20일
2011년06월12일
2011년08월21일
번호
문제
정답률(%)
604
김치의 발효에 중요한 역할을 하는 미생물은?
정답률 : -
-
603
라드(Lard)를 제과용으로 쓸 때 다른 지방(쇼트닝, 버터, 마가린 등)과 함께 쓰는 이유는 라드의 어떤 성질을 보완하기 위함인가?
정답률 : -
-
602
밀가루 3kg을 사용하여 건조글루텐(건부량) 410g을 제조할 때 건조글루텐 함량, 밀가루의 종류, 주요 용도의 연결이 옳은 것은?
정답률 : -
-
601
수분함량이 10%인 초자질 밀 2000kg을 수분함량이 15.5%가 되도록 하기 위해 첨가하여야 할 물의 양은?
정답률 : -
-
600
버터 제조공정 중 교동(Churning)과 연압(Working)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
599
산분해간장의 제조시 단백질의 원료를 분해시키는 첨가물과 중화제의 연결이 옳은 것은?
정답률 : -
-
598
신선한 달걀의 등급 결정과 관계가 먼 것은?
정답률 : -
-
597
간장코지 제조 중 시간이 지남에 따라 역가가 가장 높아지는 효소는?
정답률 : -
-
596
마요네즈 제조시 난황의 가장 중요한 기능은?
정답률 : -
-
595
등온흡습곡선과 등온탈습곡선이 일치하지 않는 현상은?
정답률 : -
-
594
오랜 시간 가열에 의하여 중합체가 많이 생성된 튀김기름에서 나타나는 현상이 아닌 것은?
정답률 : -
-
593
엽록소가 산에 의해 갈변을 일으키는 원인은?
정답률 : -
-
592
과일과 꽃의 주요 향기성분은?
정답률 : -
-
591
액체의 외부에 힘을 가하면 액체는 유동하며 액체 내부의 흐름에 대한 저항성이 생기는데 이 저항성은?
정답률 : -
-
590
다음 중 근육 색소는?
정답률 : -
-
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