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홈 > 학습하기 > 식품산업기사(구)
식품산업기사(구)
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
2002년03월10일
2002년05월26일
2002년08월11일
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2006년05월14일
2007년03월04일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년07월27일
2009년03월01일
2009년05월10일
2009년07월26일
2010년03월07일
2010년05월09일
2010년07월25일
2011년03월20일
2011년06월12일
2011년08월21일
번호
문제
정답률(%)
1009
빙과류 등에 사용되는 안정제가 아닌 것은?
정답률 : -
-
1008
단백질 또는 탄수화물을 함유한 원료를 산으로 가수 분해한 후 그 여액을 가공한 간장은?
정답률 : -
-
1007
마요네즈의 일반적인 주원료는?
정답률 : -
-
1006
덱스트린(dextrin)의 요드 반응 색깔이 잘못 연결된 것은?
정답률 : -
-
1005
검체 10ml로 우유의 산도를 계산하는 다음 식에서 0.009의 의미는? (a : 0.1N NaOH의 소비량(ml), f : 0.1N NaOH의 역가)
정답률 : -
-
1004
청국장에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
1003
토마토 가공식품 중 토마토 농축물(가용성 고형분 25%)을 주원료로 하여 당류, 식초, 식염, 향신료, 구연산 등을 가하여 제조한 것은?
정답률 : -
-
1002
버터를 가장 바르게 설명한 것은?
정답률 : -
-
1001
육류가 사후경직되면 글리코겐과 젖산은 각각 어떻게 변하는가?
정답률 : -
-
1000
감귤류로 과실 음료를 제조할 때, 통조림 후 용액의 혼탁을 유발하는 것과 가장 관계가 깊은 물질은?
정답률 : -
-
999
다음 중 타수화물이 풍부한 쌀, 보리등이 곡류에서 발생할 수 있는 aflatoxin 생성의 최적 조건은?
정답률 : -
-
998
자일리톨(xylitol)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
997
육가공에서 훈연의 기능이 아닌 것은?
정답률 : -
-
996
난황계수가 0.40이고, 난황의 폭이 3cm일 때, 난황의 높이와 계란의 상태는?
정답률 : -
-
995
식용유지와 지방질식품에 사용할 수 있는 합성 항산화제의 조건으로 적합하지 않은 것은?
정답률 : -
-
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