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홈 > 학습하기 > 식품산업기사(구)
식품산업기사(구)
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시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
2002년03월10일
2002년05월26일
2002년08월11일
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2006년05월14일
2007년03월04일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년07월27일
2009년03월01일
2009년05월10일
2009년07월26일
2010년03월07일
2010년05월09일
2010년07월25일
2011년03월20일
2011년06월12일
2011년08월21일
번호
문제
정답률(%)
1084
식용유를 제조할 때 탈검(degumming) 공정을 거치는데 탈검공정의 주된 목적은?
정답률 : -
-
1083
생 계란을 다량 섭취시 난백 단백질 중 비오틴(biotin)과 결합하여 비타민(vitamin)을 불활성화시키는 비타민 결핍증의 원인물질은?
정답률 : -
-
1082
콩의 전체 성분을 이용한 제품은 무엇인가?
정답률 : -
-
1081
훈연재료로서 부적당한 것은?
정답률 : -
-
1080
다음 중 발효시켜 만든 알 가공품은?
정답률 : -
-
1079
버터 제조공정 중 연압공정(working process)의 주 목적과 관련성이 가장 적은 것은?
정답률 : -
-
1078
떫은 감을 떫지 않게 하는 과정을 탈삽이라 한다. 탈삽의 원리를 가장 바르게 설명한 것은?
정답률 : -
-
1077
액란을 냉동저장하였다가 해동하면 덩어리로 뭉치는 현상을 젤화하고 하는데 이를 방지하기 위하여 소금 또는 설탕을 첨가한다. 액란의 냉동에 의한 젤(gel)화가 생기…
정답률 : -
-
1076
양송이 통조림의 제조공정 순서가 올바르게 된 것은?
정답률 : -
-
1075
고기의 숙성에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
1074
다음 중 인체에 유해한 dipeptide인 lysinoalanine이 형성되는 경우가 아닌 것은?
정답률 : -
-
1073
떫은 맛과 관련된 주 페놀(phenol)성 물질을 연결한 것 중 맞는 것은?
정답률 : -
-
1072
유지의 산패측정 방법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
1071
식품과 주요 물성의 연결이 잘못된 것은?
정답률 : -
-
1070
채소 중의 카로틴 성분은 어느 비타민의 효력을 가지는가?
정답률 : -
-
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