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홈 > 학습하기 > 식품산업기사(구)
식품산업기사(구)
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
2002년03월10일
2002년05월26일
2002년08월11일
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2006년05월14일
2007년03월04일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년07월27일
2009년03월01일
2009년05월10일
2009년07월26일
2010년03월07일
2010년05월09일
2010년07월25일
2011년03월20일
2011년06월12일
2011년08월21일
번호
문제
정답률(%)
1639
감귤 통조림 제조에서 섬유소와 펙틴을 박피하기 위해 처리하는 약제로 가장 적당한 것은?
정답률 : -
-
1638
CA저장(controlled atmospheric storage)법을 가장 많이 이용하는 식품은?
정답률 : -
-
1637
높은 CO2 농도로 환경기체를 조절하여 빵을 포장하면 곰팡이에 의한 변패없이 오래 저장할 수 있는 방법으로 PVDC(polyvinylidene chloride)로…
정답률 : -
-
1636
감압건조에서 공기 대신 불활성 기체를 사용할 때 가장 효과가 큰 것은?
정답률 : -
-
1635
경도가 높은 곡물을 도정하는데 가장 효과적인 도정 작용은?
정답률 : -
-
1634
비타민 A 의 산화를 방지할 수 있는 것은?
정답률 : -
-
1633
다음 지방산 중 식용유를 구성하는 주요 지방산이 아닌것은?
정답률 : -
-
1632
전분질 식품을 볶거나 구울 때 일어나는 현상은?
정답률 : -
-
1631
유지의 산패를 촉진하지 않는 것은?
정답률 : -
-
1630
β - 전분인 생전분에 물을 가해 가열함으로서 α - 전분으로 되는 현상을 무엇이라 하는가?
정답률 : -
-
1629
된장국의 경우와 같이 분산질이 고체이고 분산매가 액체인 콜로이드 상태를 무엇이라 하는가?
정답률 : -
-
1628
동물성 식품의 간, 근육 등에 저장되는 다당류는?
정답률 : -
-
1627
단백질을 SDS(sodium dodecyl sulfate) 젤 전기영동을 할때 단백질의 이동거리에 가장 크게 영향을 주는 것은?
정답률 : -
-
1626
사람의 미각기관에서 가장 예민하게 느껴지는 맛은?
정답률 : -
-
1625
짠맛 성분이 아닌 물질은?
정답률 : -
-
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