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홈 > 학습하기 > 식품산업기사(구)
식품산업기사(구)
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
2002년03월10일
2002년05월26일
2002년08월11일
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2006년05월14일
2007년03월04일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년07월27일
2009년03월01일
2009년05월10일
2009년07월26일
2010년03월07일
2010년05월09일
2010년07월25일
2011년03월20일
2011년06월12일
2011년08월21일
번호
문제
정답률(%)
1879
딸기, 가지, 포도, 사과 등에 주로 포함된 수용성색소는?
정답률 : -
-
1878
마이야르(Maillard) 반응에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답률 : -
-
1877
튀김과 같이 유지를 고온에서 오랜 시간 가열하였을 때 나타나는 반응과 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
1876
식용유지 추출용매로 주로 사용되는 것은?
정답률 : -
-
1875
다음 물질 중 용출(rendering)에 의한 유지 제조에 적합한 것은?
정답률 : -
-
1874
물탄 우유의 판별법으로 부적당한 것은?
정답률 : -
-
1873
육류 가공에 있어 육류의 발색에 바람직하지 못한 성분은?
정답률 : -
-
1872
액란을 냉동 저장하였다가 해동하면 덩어리로 뭉치는 현상을 젤화라고 하는데 이를 방지하기 위하여 소금 또는설탕을 첨가한다. 액란의 냉동에 의한 젤(gel)화가생기는…
정답률 : -
-
1871
당화율(Dextrose equivalent)이란?
정답률 : -
-
1870
육가공에서 훈연의 기능이 아닌 것은?
정답률 : -
-
1869
두류의 가공에서 코오지(Koji)를 만드는 가장 중요한목적은?
정답률 : -
-
1868
간장 제조용 코지를 만들 때 사용하는 미생물은?
정답률 : -
-
1867
체다 치즈(Cheddar cheese)의 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
1866
버터의 제조공정에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
1865
카스테라, 양과자, 빵 등에 곰팡이 발육을 억제하기 위해가스치환 포장 시 봉입하는 기체는?
정답률 : -
-
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