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홈 > 학습하기 > 식품산업기사(구)
식품산업기사(구)
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
2002년03월10일
2002년05월26일
2002년08월11일
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2006년05월14일
2007년03월04일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년07월27일
2009년03월01일
2009년05월10일
2009년07월26일
2010년03월07일
2010년05월09일
2010년07월25일
2011년03월20일
2011년06월12일
2011년08월21일
번호
문제
정답률(%)
64
치즈 제조에 필요한 rennet 대신 사용되는 응유효소를 생성하는 곰팡이는?
정답률 : -
-
63
알코올 음료의 변패에 주로 관여하는 균은?
정답률 : -
-
62
미생물의 대수기를 가장 잘 설명한 것은?
정답률 : -
-
61
해당(glycolysis)과정과 가장 관계 깊은 대사경로는?
정답률 : -
-
60
어육을 소금과 함께 갈아서 조미료와 보강재료를 넣고 응고시킨 식품을 나타내는 용어는?
정답률 : -
-
59
재래식 간장과 개량식 간장에 가장 많이 함유된 휘발성 유기산은 각각 무엇인가?
정답률 : -
-
58
유지를 채취하는데 적합하지 않은 방법은?
정답률 : -
-
57
햄이나 베이컨을 만들 때 염지액 처리시 첨가되는 질산염과 아질산염의 기능으로 가장 적합한 것은?
정답률 : -
-
56
밀봉 두께(Seam thickness)에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답률 : -
-
55
당도 8%의 밀감을 5호관에 250gTlr 넣어 통조림하려고 한다. 내용총량을 317g으로 하고 규격 당도를 16.5%로 할 때 주입당액의 당도는?
정답률 : -
-
54
다음 두부 응고제 중 응고기작이 다른 하나는?
정답률 : -
-
53
식육의 근원섬유 단백질 중 근육의 수축에 관여하는 단백질은?
정답률 : -
-
52
덱스트린(dextrin)의 요오드 반응 색깔이 잘못 연결된 것은?
정답률 : -
-
51
과일 통조림 제조시 탈기를 하는 이유가 아닌것은?
정답률 : -
-
50
유지 또는 유지를 함유하는 식품에 사용되는 산화방지제가 아닌 것은?
정답률 : -
-
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