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홈 > 학습하기 > 식품산업기사(구)
식품산업기사(구)
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
2002년03월10일
2002년05월26일
2002년08월11일
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2006년05월14일
2007년03월04일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년07월27일
2009년03월01일
2009년05월10일
2009년07월26일
2010년03월07일
2010년05월09일
2010년07월25일
2011년03월20일
2011년06월12일
2011년08월21일
번호
문제
정답률(%)
109
산도를 조절한 오렌지 쥬스 50kg의 당분이 1.5%일 때 13%의 당분 제품으로 만들려면 설탕은 얼마나 필요한가?
정답률 : -
-
108
Flat sour 를 일으키는 균은?
정답률 : -
-
107
물엿의 점성에 기여하는 대표적인 물질은?
정답률 : -
-
106
마요네즈 제조시 유화제 역할을 하는 것은?
정답률 : -
-
105
콩의 영양 저해 물질이 아닌 것은?
정답률 : -
-
104
햄이나 베이컨을 만들 때 질산염과 아질산염이 첨가된 염지액을 처리한다. 질산염과 아질산염의 기능과 관계가 가장 깊은 것은?
정답률 : -
-
103
쇼트닝 제조 공정에서 불필요한 공정은?
정답률 : -
-
102
곡물의 도정 원리에 관계되지 않는 것은?
정답률 : -
-
101
산도 0.35%인 cream 100 ㎏을 소석회로 중화하여 0.25%의 산도가 되도록 할 때 중화시켜야 할 젖산량과 소석회의 양은? (단, 소석회의 분자량: 74…
정답률 : -
-
100
젤리화에 가장 적정한 유기산의 함량은?
정답률 : -
-
99
고기의 숙성에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
98
젤리화의 강도와 관계없는 인자는?
정답률 : -
-
97
우유의 산화취(酸化臭)는 우유중의 어떤 성분이 산화되어 발생하며, 그 방지를 위해 사용되는 첨가물은?
정답률 : -
-
96
치즈 제조시에 필요한 응유효소인 rennet의 대용효소를 생산하는 곰팡이는?
정답률 : -
-
95
고정화 효소(immobilized enzyme)의 설명이 옳은 것은?
정답률 : -
-
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