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홈 > 학습하기 > 식품산업기사(구)
식품산업기사(구)
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
2002년03월10일
2002년05월26일
2002년08월11일
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2006년05월14일
2007년03월04일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년07월27일
2009년03월01일
2009년05월10일
2009년07월26일
2010년03월07일
2010년05월09일
2010년07월25일
2011년03월20일
2011년06월12일
2011년08월21일
번호
문제
정답률(%)
124
cl. botulinum 포자 현탁액을 121℃에서 열처리하여 초기농도의 99.999%(=0.00001배)를 사멸시키는데 1분 걸렸다. 이 포자의 121℃에서 D…
정답률 : -
-
123
간장코지 제조 중 시간이 지남에 따라 역가가 가장 높아지는 효소는?
정답률 : -
-
122
유지의 채취방법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
121
식품의 조리 및 가공에 튀김용으로 쓰이는 기름의 발연점 특성으로 적합한 것은?
정답률 : -
-
120
다음의 소시지 제조공정 중 가장 먼저 실시하는 공정은?
정답률 : -
-
119
훈연에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
118
헴(heme)계 색소에 들어있는 금속은?
정답률 : -
-
117
새우, 게 등 갑갈류의 가열이나 산 처리 시에 적색으로 변하는 것은?
정답률 : -
-
116
90% 황산용액의 농도를 30%로 변경하고자 할 때 황산과 물의 혼합비율은?
정답률 : -
-
115
오이김치의 갈변 원인은?
정답률 : -
-
114
유화제가 가진 기능기 중 소수성기는?
정답률 : -
-
113
튀김시 유지의 산패에 영향을 미치는 인자와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
112
다음 중 이당류가 아닌 것은?
정답률 : -
-
111
식품의 텍스쳐(texture)를 나타내는 변수와 가장 관계가 적은 것은?
정답률 : -
-
110
우유 중에서 수용성인 카제인(casein)을 불용성염인 paracaseinnate로 만드는데 관여하는 금속이온은?
정답률 : -
-
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