달걀, 어육, 연제품 등 광범위한 식품이 오염원이 된다.

조리·가공 단계에서 오염이 증폭되어 대규모 사건이 발생하기도 한다.

애완동물에 의한 2차 오염은 발생하지 않으므로 식품에 대한 위생 관리로 예방할 수 있다.

보균자에 의한 식품오염도 주의를 하여야 한다.