토마토의 대표적인 적색색소로 철과 구리의 접촉 및 가열에 의하여 갈색으로 변화하는 색소는?
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토마토의 대표적인 적색색소로 철과 구리의 접촉 및 가열에 의하여 갈색으로 변화하는 색소는?
라이코펜(lycopene)
안토시아닌 (anthocyan)
코치닐 (cochineal)
클로로필 (chloropgyll)
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