식품의 조리 및 가공에서 튀김용으로 쓰이는 기름의 특성에 대한 설명으로 옳은 것은?
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식품의 조리 및 가공에서 튀김용으로 쓰이는 기름의 특성에 대한 설명으로 옳은 것은?
인화점이 높고 발연점이 높은 것이 좋다.
인화점이 높고 발연점이 낮은 것이 좋다.
인화점은 낮고 발연점이 높은 것이 좋다.
연소점이 낮고 발연점도 낫은 것이 좋다.
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