적색의 양배추를 식초를 넣은 물에 담글 때 나타나는 현상은?

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식품산업기사

적색의 양배추를 식초를 넣은 물에 담글 때 나타나는 현상은?

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적색의 양배추를 식초를 넣은 물에 담글 때 나타나는 현상은?

녹색으로 변한다.

흰색으로 변한다.

적색이 보존된다.

청색으로 변한다.

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