과실이 익어가면서 조직이 연해지는 이유는?
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과실이 익어가면서 조직이 연해지는 이유는?
전분질이 가수분해 되기 때문
펙틴(pectin)질이 분해되기 때문
색깔이 변하기 때문
단백질이 가수분해되기 때문
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