감자전분 – 전분의 입자크기가 크다.

찰옥수수전분 – 아밀로펙틴의 함량이 높다.

밀전분 – 아밀로오스와 아밀로펙틴의 비율이 25 : 75 정도이다.

타피오카전분 – 아밀로오스 100%로 구성되어 있다.