된장의 숙성과정에서 일어나는 화학변화가 아닌 것은?

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된장의 숙성과정에서 일어나는 화학변화가 아닌 것은?

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된장의 숙성과정에서 일어나는 화학변화가 아닌 것은?

당화작용

단백질 분해

알코올발효

살균작용

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