신선란의 특징이 아닌 것은?

팝업레이어 알림

e881cda2338fe2f54e482e9f188f7c72_1682930450_1093.jpg


ae9bf1983599c20a98079b6bcc492e88_1716346166_1083.png

홈 > 학습하기 > 식품산업기사
식품산업기사

신선란의 특징이 아닌 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : -

신선란의 특징이 아닌 것은?

까실까실한 표면 감촉을 느낄수록 신선한 편이다.

8%(4% W/V)식염수에 넣었을 때 위로 떠오른다.

난황계수가 0.36~0.44 정도이다.

보통 HIU(Haugh unit)값이 85 이상이다.

,

0 Comments