아밀로오스 분자의 비환원성 말단에 작용하여 전분을 엿당단위로 가수분해하는 효소는?
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아밀로오스 분자의 비환원성 말단에 작용하여 전분을 엿당단위로 가수분해하는 효소는?
α-amylase
β-amylase
glucoamylase
glucose isomerase
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