마요네즈 제조에 있어 난황의 주된 작용은?
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마요네즈 제조에 있어 난황의 주된 작용은?
응고제 작용
유화제 작용
기포제 작용
팽창제 작용
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마요네즈 제조에 있어 난황의 주된 작용은?
응고제 작용
유화제 작용
기포제 작용
팽창제 작용