초고온 순간 살균(UHT)에 대한 설명으로 틀린 것은?
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초고온 순간 살균(UHT)에 대한 설명으로 틀린 것은?
주로 우유의 살균에 사용된다.
직접 가열과 간접 가열 방식이 있다.
간접 가열 방식은 판식이나 관식 열교환기를 주로 사용한다.
72~75℃에서 15초 동안 살균하는 방법이다.
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