우유를 균지화하는 균질기(homogenizer)에 대한 설명으로 틀린 것은?
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우유를 균지화하는 균질기(homogenizer)에 대한 설명으로 틀린 것은?
균질기는 콜로이드 밀(colloid mill)과 유사하다.
극도로 좁은 통로를 고속으로 통과할 때 마찰에 의해서도 초미분쇄된다.
고주파의 진동에 의해서 초미분쇄된다.
유지방의 크기가 작아진다.
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