원료 커피콩을 배초기에서 볶아 즉시 분쇄한다.

분쇄한 커피콩을 추출기에 넣고 뜨거운 물을 부어 가압, 가열 추출한다.

추출액은 뒤섞여 있는 미세분말을 제거하기 위해 원심 분리를 한다.

추출액은 분무건조 또는 진공건조 시킨다.