제빵 시 스트레이트법과 비교할 때 스펀지법의 공정상의 장점은?
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제빵 시 스트레이트법과 비교할 때 스펀지법의 공정상의 장점은?
큰 제품을 얻을 수 있다.
단시간 발효로 노력이 감소된다.
작업시간이 짧다.
제품의 풍미가 우수하다.
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