초고온 순간 살균(UHT)에 대한 설명으로 틀린 것은?
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초고온 순간 살균(UHT)에 대한 설명으로 틀린 것은?
주로 우유의 살균에 사용된다.
직접 가열과 간접 가열방식이 있다.
간접가열 방식은 판식이나 관식 열교환기를 주로 사용한다.
고온 단시간 살균(HTST)보다 이화학적 성질 변화가 많이 발생한다.
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