외관상 비조사식품과 조사식품의 구별이 어렵다.

극히 적은 열이 발생하므로 화학적 변화가 매우 적은 편이다.

저온, 가열, 진공 포장 등을 병용하여 방사선 조사량을 최소화하려고 시도하고 있다.

투과력이 약해 식품 내부의 살균은 불가능하다.