과일주스를 가열 농축할 때 향미성분, 색소, 비타민 등 열에의한 파괴를 최소화하기 위해 가능한 한 낮은 온도에서 농축하기 위한…
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과일주스를 가열 농축할 때 향미성분, 색소, 비타민 등 열에의한 파괴를 최소화하기 위해 가능한 한 낮은 온도에서 농축하기 위한 장치는?
진공증발기(Vacuum Evaporator)
동결건조기(Freeze Dryer)
순간살균기(Flash Pasteurizer)
고압균질기(High Pressure Homogenizer)
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