치즈의 숙성률을 나타내는 기준이 되는 성분은?

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식품산업기사

치즈의 숙성률을 나타내는 기준이 되는 성분은?

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치즈의 숙성률을 나타내는 기준이 되는 성분은?

수용성 질소화합물

유리 지방산

유리 아미노산

환원당

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