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홈 > 학습하기 > 식품산업기사
식품산업기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
식품제조공정
2012년03월04일
2012년05월20일
2012년08월26일
2013년03월10일
2013년06월02일
2014년03월02일
2014년08월17일
2015년03월08일
2015년08월16일
2016년03월06일
2016년05월08일
2016년08월21일
2017년03월05일
2017년05월07일
2017년08월26일
2018년03월04일
2018년04월28일
2018년08월19일
번호
문제
정답률(%)
558
소금의 방부력과 관계가 없는 것은?
정답률 : -
-
557
전분 200kg을 산당화법으로 분해시켜 포도당을 제조하면 그 생산량은 약 얼마인가?
정답률 : -
-
556
전단속도 25s-1에서 토마토 케첩(K=1.5Pa.s0'5, n=0.5)의 겉보기 점도를 계산하면 얼마인가? (단, 토마토 케첩의 항복응력은 없다.)
정답률 : -
-
555
간장코지 제조 중 시간이 지남에 따라 역가가 가장 높아지는 효소는?
정답률 : -
-
554
가열치사 시간을 1/10로 감소시키기 위하여 처리하는 가열온도의 변화를 나타내는 값은?
정답률 : -
-
553
효소 당화법에 의한 포도당 제조에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
552
식품의 기준 및 규격에서 사용하는 단위가 아닌 것은?
정답률 : -
-
551
청국장에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
550
사과통조림을 최종당도 20°BX로 하고자 한다. 이 때 고형량은 250g, 고형분 중 당은 6%, 내용총량 430g으로 하고자 할 때 주입액의 당도는 얼마인가?
정답률 : -
-
549
고기의 신선도를 유지하기 위하여 냉동법으로 저장한 경우 얼음결정에 의하여 발생할 수 있는 변화가 아닌 것은?
정답률 : -
-
548
아이스크림 품질 평가 중 큰 유당결정이 생겨 사상 조직이 나타나는 현상은?
정답률 : -
-
547
다음 중 유화제가 아닌 것은?
정답률 : -
-
546
유지의 탈색공정 방법으로 사용되지 않는 것은?
정답률 : -
-
545
우유가 단맛을 약간 가진 것은 어떤 성분 때문인가?
정답률 : -
-
544
밀가루를 점탄성이 강한 반죽으로 만들기 위한 조치 방법으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
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