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홈 > 학습하기 > 식품산업기사
식품산업기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
식품제조공정
2012년03월04일
2012년05월20일
2012년08월26일
2013년03월10일
2013년06월02일
2014년03월02일
2014년08월17일
2015년03월08일
2015년08월16일
2016년03월06일
2016년05월08일
2016년08월21일
2017년03월05일
2017년05월07일
2017년08월26일
2018년03월04일
2018년04월28일
2018년08월19일
번호
문제
정답률(%)
753
침채류의 제조원리가 아닌 것은?
정답률 : -
-
752
피클 발효에 관여하는 유해 미생물 중 산막효모에 대한 설명이 아닌 것은?
정답률 : -
-
751
두부 제조에 사용되는 응고제로 사용하는 물질이 아닌 것은?
정답률 : -
-
750
배아미에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
749
시유 제조 공정 중 크림층의 형성을 방지하고, 지방구를 세분화시켜 소화율을 높이고, 우유 단백질을 연성화하는 목적으로 하는 공정은?
정답률 : -
-
748
신선란의 특징이 아닌 것은?
정답률 : -
-
747
다음 식용유지 중 대표적인 경화유는?
정답률 : -
-
746
마요네즈 제조 시 사용되는 난황의 역할은?
정답률 : -
-
745
자연치즈의 가공기준이 잘못된 것은? (단, 개별 인정 치즈는 예외)
정답률 : -
-
744
청국장 발효와 가장 관계 깊은 미생물은?
정답률 : -
-
743
우리나라에서 이용하는 식물성 유지 자원과 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
742
밀가루 3kg을 사용하여 건조글루텐(건부량) 410g을 제조할 때 건조글루텐 함량, 밀가루의 종류, 주요 용도의 연결이 옳은 것은?
정답률 : -
-
741
버터 제조 시 크림의 중화작업에서 산도 0.30%인 크림 100kg을 산도 0.20%로 만들고자 할 때 필요한 소석회의 양은? (단, 젖산의 분자량 90,소석회의…
정답률 : -
-
740
두부의 종류에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
739
건강기능식품과 관련하여 건강문제와 기능성 원료의 연결이 틀린 것은?
정답률 : -
-
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