잼의 수분 분리현상(syneresis)을 일으키는 주요인은?
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잼의 수분 분리현상(syneresis)을 일으키는 주요인은?
메톡실기 함량 과다
당 과다
산 과다
Ca 이온 과다
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잼의 수분 분리현상(syneresis)을 일으키는 주요인은?
메톡실기 함량 과다
당 과다
산 과다
Ca 이온 과다