버터 제조시 유지방의 지방구 막을 파손시켜 유지방 성분을 유출되고 하고, 이 때 지방은 뭉쳐서 좁쌀크기의 버터입자로 만드는 공…
					문제풀이 모드
										
					
					0
															
						
						
						정답률 : -					
				
			버터 제조시 유지방의 지방구 막을 파손시켜 유지방 성분을 유출되고 하고, 이 때 지방은 뭉쳐서 좁쌀크기의 버터입자로 만드는 공정은?
발효(fermentation)
연압(working)
교동(churning)
균질(homogenization)
			채점하기
		
		
					
		
					
		
		
		
	









