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홈 > 학습하기 > 식품산업기사
식품산업기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
식품제조공정
2012년03월04일
2012년05월20일
2012년08월26일
2013년03월10일
2013년06월02일
2014년03월02일
2014년08월17일
2015년03월08일
2015년08월16일
2016년03월06일
2016년05월08일
2016년08월21일
2017년03월05일
2017년05월07일
2017년08월26일
2018년03월04일
2018년04월28일
2018년08월19일
번호
문제
정답률(%)
963
식품에 사용하는 프로테아제(protease)생산에 관여하는 미생물이 아닌 것은?
정답률 : -
-
962
Amylo 법의 알코올 발효에 이용되는 곰팡이 중 중국의 누룩에서 분리한 균으로 glucoamylase 당화효소 제조에 이용되기도 하는 것은?
정답률 : -
-
961
클로렐라의 분류는?
정답률 : -
-
960
치즈 숙성에 사용되는 대표적인 곰팡이 종류는?
정답률 : -
-
959
가근 사이에 포복지(stolon)를 갖는 균은?
정답률 : -
-
958
김치 발효에서 발효초리 우세균으로 김치맛에 영향을 미치는 미생물은?
정답률 : -
-
957
식물 병원균이면서 채소류 연부병(soft rots)의 원인이 되는 균은?
정답률 : -
-
956
마요네즈 제조 시 유화제로 작용하는 성분은?
정답률 : -
-
955
염지시킨 육을 육절기로 갈거나 세절한 것에 조미료, 향신료 등을 넣고 유화 또는 혼합한 것을 케이싱에 충전하여 훈연하거나, 삶거나 하여 가공한 것은?
정답률 : -
-
954
연어와 송어류의 고기색을 결정해 주는 성분과 관계 깊은 것은?
정답률 : -
-
953
사과주스 제조 시 혼탁원인 물질을 제거하기 위한 청징방법에 사용되는 물질이 아닌 것은?
정답률 : -
-
952
버터 제조시 유지방의 지방구 막을 파손시켜 유지방 성분을 유출되고 하고, 이 때 지방은 뭉쳐서 좁쌀크기의 버터입자로 만드는 공정은?
정답률 : -
-
951
우유를 균지화하는 균질기(homogenizer)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
950
통조림 용기 중 금속 원형관의 호칭에서 401의 의미는?
정답률 : -
-
949
식품등의 표시기준에 의하여 어떤 식품의 영양소 함량 표시를 하려고 할 때 열량을 “저”라고 강조 표시할 수 있는 표시기준은?
정답률 : -
-
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