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홈 > 학습하기 > 식품산업기사
식품산업기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
식품제조공정
2012년03월04일
2012년05월20일
2012년08월26일
2013년03월10일
2013년06월02일
2014년03월02일
2014년08월17일
2015년03월08일
2015년08월16일
2016년03월06일
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2016년08월21일
2017년03월05일
2017년05월07일
2017년08월26일
2018년03월04일
2018년04월28일
2018년08월19일
번호
문제
정답률(%)
1353
탄소원으로 1mol의 포도당 배지에 정상형(Homo Type) 젖산균을 배양하여 젖산발효 하였을 때 생성되는 이론적인 젖산의 몰(mol)수는 얼마인가?
정답률 : -
-
1352
다음 중 식초발효에서 속초법(quick-vinegar)에 가장 적합한 균주는?
정답률 : -
-
1351
버섯은 포자의 형성법에 따라 어디에 속하는 가?
정답률 : -
-
1350
밀가루 반죽의 신장도 및 인장항력을 측정하는 것은?
정답률 : -
-
1349
병류식과 비교할 때 향류식 터널건조기의 특징이 바르게 된 것은?
정답률 : -
-
1348
맥아 물엿의 주성분은?
정답률 : -
-
1347
단무지를 3~5월에 먹기에 적합하도록 만들려고 할 때 가장 알맞은 무의 건조 정도는?
정답률 : -
-
1346
찹살과 멥쌀의 성분상 큰 차이는?
정답률 : -
-
1345
우지(牛指)의 채유법으로서 가장 적당한 방법은?
정답률 : -
-
1344
다음중 알코올발효유는?
정답률 : -
-
1343
다음 과실 중 후숙하는 사이에 호흡상승 (climactericrise)을 볼 수 없는 것은?
정답률 : -
-
1342
두부를 제조할 때 콩에 들어잇는 글리시닌이 응고되는 원리는?
정답률 : -
-
1341
액란의 냉동에 의한 젤(gel)화가 생기는 주원인으로 가장 적합한 것은?
정답률 : -
-
1340
대두단백질을 용출시킬때 용출도에 영향을 미치는 인자가 아닌 것은?
정답률 : -
-
1339
닭고기를 -20℃로 저장하면 1000일이 저장되나 -5℃로 저장하면 200일밖에 저장하지 못한다. 관능검사로 품질저하가 인정되었을 때의 변화량을 1이라고 하면 -…
정답률 : -
-
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