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홈 > 학습하기 > 식품산업기사
식품산업기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
식품제조공정
2012년03월04일
2012년05월20일
2012년08월26일
2013년03월10일
2013년06월02일
2014년03월02일
2014년08월17일
2015년03월08일
2015년08월16일
2016년03월06일
2016년05월08일
2016년08월21일
2017년03월05일
2017년05월07일
2017년08월26일
2018년03월04일
2018년04월28일
2018년08월19일
번호
문제
정답률(%)
1548
축육을 도살하기 전에 조치해야 할 사항이 아닌 것은?
정답률 : -
-
1547
우유가 단맛을 약간 가진 것은 어떤 성분 때문인가?
정답률 : -
-
1546
일반적인 보통두부 제조 시 가수량은 원료콩의 몇 배 정도인가?
정답률 : -
-
1545
다음 중 유지 채취법으로 이용되는 추출법(Extraction Process)의 특징을 설명한 것은?
정답률 : -
-
1544
유지 정제 공정에서 진공증류를 이용하는 공정은?
정답률 : -
-
1543
양면이 팽창한 상태인 변패통조림의 팽창면을 손가락으로 누르면 조금은 원상으로 되돌아가나 정상의 위치까지는 되돌아가지 않는 현상을 무엇이라고 하는가?
정답률 : -
-
1542
빵이나 떡류의 유통기한 설정을 위한 실험지표가 아닌 것은?
정답률 : -
-
1541
아이스크림 제조시 가장 적합한 오버런(Over Run)의 범위는?
정답률 : -
-
1540
수분함량 10.5%인 밀 100kg에 물을 첨가하여 밀의 수분함량을 15.0%로 조절하고자 한다. 첨가하여야 할 물의 양은 약 얼마인가?
정답률 : -
-
1539
된장의 숙성과정에서 일어나는 화학변화가 아닌 것은?
정답률 : -
-
1538
어떤 식품의 Q10값이 3이고 50℃에서의 유통기한이 2일이라면 10℃에서의 유통기한은?
정답률 : -
-
1537
신선소시지(생소시지, Fresh Sausage)제조의 특징을 가장 잘 설명한 것은?
정답률 : -
-
1536
CA저장에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
1535
유통기한 설정시 품질변화의 지표물질이 갖추어야 할 사항과 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
1534
마요네즈 제조에 있어 난황의 주된 작용은?
정답률 : -
-
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