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홈 > 학습하기 > 식품산업기사
식품산업기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
식품제조공정
2012년03월04일
2012년05월20일
2012년08월26일
2013년03월10일
2013년06월02일
2014년03월02일
2014년08월17일
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2015년08월16일
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2016년08월21일
2017년03월05일
2017년05월07일
2017년08월26일
2018년03월04일
2018년04월28일
2018년08월19일
번호
문제
정답률(%)
48
고형분이 10%인 오렌지주스 100kg을 농축시켜 20%의 고형분이 함유되어 있는 주스로 만들기 위해서는 수분을 얼마나 증발시켜야 되는가?
정답률 : -
-
47
비중이 0.95인 액체 18g이 차지하는 부피는 얼마인가? (단, 물의 밀도는 1.0g/cm3이다.)
정답률 : -
-
46
쌀의 도정도가 높을수록 상대적으로 증가하는 것은?
정답률 : -
-
45
청국장의 끈끈한 점성 물질의 주된 성분은?
정답률 : -
-
44
버터의 정의로 옳은 것은?
정답률 : -
-
43
유지의 정제 공정이 아닌 것은?
정답률 : -
-
42
축육을 도살하기 전에 조치해야 할 사항으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
41
추출한 유지를 낮은 온도에 저장하면서 굳어 엉긴 고체 지방을 제거하는 공정은?
정답률 : -
-
40
다음 중 겔 상태의 식품이 아닌 것은?
정답률 : -
-
39
관능검사에서 신제품이나 품질이 개선된 제품의 특성을 묘사하는 데 참여하며 보통고도의 훈련과 전문성을 겸비한 요원으로 구성된 패널은?
정답률 : -
-
38
고추의 매운맛 성분은?
정답률 : -
-
37
녹말을 가수분해하는 효소로서 α-1,4 결합 뿐 아니라 분지점의 α-1,6 결합도 분해하는 효소는?
정답률 : -
-
36
포도당(glucose)이 환원되어 생성된 당알코올은?
정답률 : -
-
35
유지를 가열하였을 때 점도가 상승하는 원인은?
정답률 : -
-
34
비타민 B1(thiamin)에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
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