염장을 통한 방부 효과의 원리가 아닌 것은?
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염장을 통한 방부 효과의 원리가 아닌 것은?
탈수에 의한 수분활성도 감소
삼투압에 의한 미생물의 원형질 분리
산소 용해도 감소
딴백질 분해효소의 작용 촉진
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