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홈 > 학습하기 > 식품산업기사
식품산업기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
식품제조공정
2012년03월04일
2012년05월20일
2012년08월26일
2013년03월10일
2013년06월02일
2014년03월02일
2014년08월17일
2015년03월08일
2015년08월16일
2016년03월06일
2016년05월08일
2016년08월21일
2017년03월05일
2017년05월07일
2017년08월26일
2018년03월04일
2018년04월28일
2018년08월19일
번호
문제
정답률(%)
258
극성이 낮아 유지작물로부터 식용 유지를 추출할 때 가장 많이 사용하는 용매는?
정답률 : -
-
257
염장을 통한 방부 효과의 원리가 아닌 것은?
정답률 : -
-
256
육류가 사후경직되면 글리코겐과 젖산은 각각 어떻게 변하는가?
정답률 : -
-
255
각 전분의 특성에 대한 설명이 틀린 것은?
정답률 : -
-
254
육제품의 주요 훈연 목적과 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
253
달걀 저장 중 일어나는 변화로 틀린 것은?
정답률 : -
-
252
무발효빵 제조 시 사용되는 팽창제와 관계 없는 것은?
정답률 : -
-
251
달걀을 이루는 세 가지 구조에 해당하지 않는 것은?
정답률 : -
-
250
유통기한 설정을 위한 실험결과 보고서의 내용 중 '제품의 특성'에 들어가지 않아도 되는 것은?
정답률 : -
-
249
장류 제조 시 코지(koji)를 사용하는 주된 목적은?
정답률 : -
-
248
채소나 과실을 알칼리로 박피할 때 껍질이 제거되는 원리는?
정답률 : -
-
247
식품의 수증기압이 10mmHg이고 같은 온도에서 순수한 물의 수증기압이 20mmHg일 때 수분활성도는?
정답률 : -
-
246
우유 5000kg/h를 5℃에서 55℃까지 열교환기로 가열하고자 한다. 우유의 비열이 3.85kJ/(kg·K) 일 때 필요한 열 에너지 양은?
정답률 : -
-
245
과실주스 제조 시 청징에 사용하지 않는 것은?
정답률 : -
-
244
산을 첨가했을 때 응고·침전하는 우유 단백질로, 유화제로도 사용되는 것은?
정답률 : -
-
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