살균공정 중 식품의 품질을 최대한 유지하면서 식중독과 질병을 일으키는 병원성 미생물을 사멸시키는 정도로 살균하는 방법은?
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살균공정 중 식품의 품질을 최대한 유지하면서 식중독과 질병을 일으키는 병원성 미생물을 사멸시키는 정도로 살균하는 방법은?
고온순간 살균(High Temperature ShortTime Sterillization)
상업적 실균(Commercial Sterillization)
약제 살균(Chemical Sterillization)
초고압 살균(High Pressure Sterilization)
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