냉동식품의 미생물 관리를 위해 유의할 점이 아닌 것은?
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냉동식품의 미생물 관리를 위해 유의할 점이 아닌 것은?
냉동전 주원료, 부원료 등의 세균학적 안전성을 확인한다.
종업원의 위생관리를 철저히 한다.
포장재료는 살균처리하지 않고 사용해도 무관하다.
환경위생설비를 충실히 한다.
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