아이스크림에서 유지방의 주된 기능은?
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아이스크림에서 유지방의 주된 기능은?
냉동효과를 증진시킨다.
얼음이 성장하는 성질을 개선한다.
풍미를 지하게 한다.
아이스크림의 저장성을 좋게 한다.
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기출넷
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