찹쌀에는 아밀로펙틴이 많고 아밀로오스가 적게 있다.

찹쌀에는 아밀로오스가 많고 멥쌀에는 아밀로펙틴이 적게 있다.

찹쌀과 멥쌀에는 아밀로오스와 아밀로펙틴이 동량 들어 있다.

찹쌀과 멥쌀의 끈기는 아밀로오스나 아미로펙틴의 함량과 관계없다.