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홈 > 학습하기 > 식품산업기사
식품산업기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
식품제조공정
2012년03월04일
2012년05월20일
2012년08월26일
2013년03월10일
2013년06월02일
2014년03월02일
2014년08월17일
2015년03월08일
2015년08월16일
2016년03월06일
2016년05월08일
2016년08월21일
2017년03월05일
2017년05월07일
2017년08월26일
2018년03월04일
2018년04월28일
2018년08월19일
번호
문제
정답률(%)
1728
살균오도 121℃에 습연살균이 필요한 식품의 pH는?
정답률 : -
-
1727
다음의 목적과 기능을 하는 식품 첨가물은?
정답률 : -
-
1726
수분함량 50%(습량 기준)인 식품 100kg을 건조기에 투입하여 수분함량 20%로 낮추고자 한다. 제거하여야 할 수분의 양은?
정답률 : -
-
1725
엽록소(chlorophyll)의 녹색을 오래 보존하기 위해 chlorophyll의 Mg을 무엇으로 치환하는 것이 좋은가?
정답률 : -
-
1724
다음 중 신선란의 난황계수는 어느 범위인가?
정답률 : -
-
1723
건조제품에 위축변형이 거의 없으며, 열 민감성 물질이 보존되고, 흡수시켰을 때 복원성이 양호한 건조방법은?
정답률 : -
-
1722
식품의 조직감(texture) 특성에서 견고성(hardness)이란?
정답률 : -
-
1721
살모넬라(Salmonella spp.)를 TSI Slant ager에 접종하여 배양한 결과 하층부가 검은색으로 변한 이유는?
정답률 : -
-
1720
우유 균질화(homogenization)의 주목적은?
정답률 : -
-
1719
과립을 제조하는데 사용하는 장치인 피츠밀(Fitz mill)의 원리에 대한 설명으로 가장 적합한 것은 무엇인가?
정답률 : -
-
1718
단백질 중 tyrosine, phenylalanine, tryptophan 등의 아미노산에 기인하여 일어나는 정색반응은?
정답률 : -
-
1717
백미의 도감율은 얼마인가?
정답률 : -
-
1716
원심분리기의 회전속도를 2배로 늘리면 원심력은 몇 배로 증가하는가?
정답률 : -
-
1715
이물 시험법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
1714
무를 가열조리하였을 때 형성되는 단맛성분으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
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