마요네즈 제조 시 유화제로 작용하는 성분은?

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마요네즈 제조 시 유화제로 작용하는 성분은?

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마요네즈 제조 시 유화제로 작용하는 성분은?

알부민(albumin)

스테롤(sterol)

레시틴(lecithin)

라이소자임(lysozyme)

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