감자를 자른 단면의 효소적 갈변시 생기는 화합물은?

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감자를 자른 단면의 효소적 갈변시 생기는 화합물은?

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감자를 자른 단면의 효소적 갈변시 생기는 화합물은?

캐러멜

베타시아닌

멜라닌

탄닌

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